ミックスカラントケーキ

【ミックスカラントケーキ】

赤房スグリ（レッドカラント）、カシス（ブラックカラント）の2種類を使った旬のケーキです。

レッドカラントとブラックカラントをアーモンドパウダー入りのメレンゲで焼き上げています。スッキリした酸味とブラックカラント（カシス）の奥深い味わいが特徴です。

使用されるカシス、赤房スグリは店舗の前や自宅の前に植えていますが、ミックスカラントケーキにはベリーをふんだんに使うので、植えているベリーがすぐに無くなってしまいます。
ベリー収穫次第お作りできますので、どうぞお楽しみに♪

短い夏の岩手花巻では、今こそこのベリーが旬です！！どれもこれも、ポールの自慢のケーキですが、こちらも、今だけ味わえる、ポールの誇りのケーキです。

１ホール２１㎝　￥４,２００（税込）

●●収穫必話●●
足長蜂が店舗前、自宅前のスグリの茂みの中に、巣をつくっています。
・・・ポールがスグリを収穫する際に足長蜂に追いかけられる場面もしばしば。
何度か刺されたことも。命がけの収穫なのです！

写真（左）：西洋スグリ（グーズベリー）
写真（中）：カシス（ブラックカラント）
写真（右）：赤房スグリ（レッドカラント）