backstube｜バックシュトゥーベ

～ラズベリークワークトルテ～

サックリしたアーモンド風味の生地に自家製クワーク（フレッシュチーズ）を流しいれラズベリージャムをのせ、更にアーモンドスライスをトッピング。
一口お口に入れた瞬間にしあわせ気分が広がります。

『ラズベリークワークトルテ』
(大)　￥5,500(税込)　1ホール（２４ｃｍ）
(ミニ)　￥3,150(税込)　1ホール（18ｃｍ）　

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～クランベリー入り蕎麦ケーキ～

女性に嬉しいクランベリーを蕎麦粉生地に混ぜいれ、拘りのクリームをかけて焼き上げました。
蕎麦の香りとプツプツとしたクランベリーの食感。 まったりとしたクリームのバランスが絶妙です。

『クランベリー入り蕎麦ケーキ』
(大)　￥4,200(税込)　1ホール（２４ｃｍ）
(ミニ)　￥2,400(税込)　1ホール（18ｃｍ）　

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～ココアのチーズケーキ～

自慢の自家製クワークをふんだんに使用したクリーミーなチーズケーキを風味豊かなココア生地で包み焼き上げました♪

贈物にも最適なひと品ですよ（＾－＾）ｖ

～大切なかたへ、日頃の感謝を込めて

　　　　　　　　ココアのチーズケーキはいかがですか～

※夏季は製造できません。10月から焼き始めますので、どうぞお楽しみに!

『ココアのチーズケーキ』
(大)　￥5,000(税込)　1ホール（２４ｃｍ）
(ミニ)　￥2,750(税込)　1ホール（18ｃｍ）　

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[ベルリーナケーゼクーヘン]

自家製クワークを使用した、

ドイツ・ベルリン地方の代表的なチーズケーキ！

ラムレーズンで濃厚さをプラスし、

クリーミーな味わいに仕上げました

１ホール　５３００円（税込）

＊ミニサイズ１ホール￥２９００もございます。

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【みそアップル】

お店がオープンする前からあるケーキです♪

日本の味噌協会のコンテストでアメリカ人が銀賞を取ったレシピを元にアレンジして作っております。

くるみを炒って渋皮を取り除き、砕いて生地に混ぜています。

そして、シナモンとナツメグが入って味噌とリンゴにベストマッチ！！

出来上がるがるまでに2時間かかる、手間ひまかけた愛情のひと品です。

紅茶とよく合いますヨ（＾－＾）ｖ

こちらは、2月下旬までお作りすることができます。

1ホール（２４ｃｍ）　　￥３８００（税込）

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【ミックスカラントケーキ】 

※2011年の販売は終了致しました※
※次のシーズンをお楽しみに※

赤房スグリ（レッドカラント）、カシス（ブラックカラント）の2種類を使った旬のケーキです。

レッドカラントとブラックカラントをアーモンドパウダー入りのメレンゲで焼き上げています。スッキリした酸味とブラックカラント（カシス）の奥深い味わいが特徴です。

使用されるカシス、赤房スグリは店舗の前や自宅の前に植えていますが、ミックスカラントケーキにはベリーをふんだんに使うので、植えているベリーがすぐに無くなってしまいます。
ベリー収穫次第お作りできますので、どうぞお楽しみに♪

短い夏の岩手花巻では、今こそこのベリーが旬です！！どれもこれも、ポールの自慢のケーキですが、こちらも、今だけ味わえる、ポールの誇りのケーキです。

１ホール（２１㎝）　￥４,２００（税込）

●●収穫必話●●
足長蜂が店舗前、自宅前のスグリの茂みの中に、巣をつくっています。
・・・ポールがスグリを収穫する際に足長蜂に追いかけられる場面もしばしば。
何度か刺されたことも。命がけの収穫なのです！

写真（左）：西洋スグリ（グーズベリー）
写真（中）：カシス（ブラックカラント）
写真（右）：赤房スグリ（レッドカラント）

【ブルーベリーのケーキ】 

※2011年の販売は終了致しました※
※次のシーズンをお楽しみに※

当店自慢のブルーベリーのケーキです。花巻市東和町の藤本様が栽培している有機栽培のブルーベリーをふんだんに使用しております。
とっても美味しいブルーベリーで、当店のお気に入りです。
ケーキの上には粉砂糖・洋酒を使用したアイシングがかかっており、より一層ケーキの味を引き立ててくれます♪

１ホール（２１㎝）　￥４,２００（税込）

夏季限定の「チェリーのコンスタンツェ」の販売を開始いたしました。
常連さんから催促の連絡をいただくほど、バックシュトゥーベでも人気の高いケーキです。
その時だけの季節の味をどうぞご賞味ください。

ケーキの詳細はこちらになります。
⇒チェリーのコンスタンツェについて

【チェリーのコンスタンツェ】　

 チェリーリキュールのキッスを沢山もらったダークチェリーが、さっくりとした軽めの生地にギッシリ埋まってトッピングのラムシュガーとの相性は抜群です！
一切れはポロンと食べちゃう♪

常連さんから催促の連絡をいただくほど、バックシュトゥーベでも人気の高いケーキです。

このケーキは、小さい型では焼けませんので2～3人の共同購入もオススメです(*＾_＾*)

１ホール　４,５００円（税込）

*** ２０１１年は販売終了です ***

【ルバーブケーキ】

人気のルバーブケーキ、今年も夏季限定で販売

いたします。有機栽培無農薬ルバーブを使用した

当店おすすめのケーキです。

1ホールあたりの値段は、お問い合わせください。
電話:FAX／0198-25-2277

[チョコラミ]

ココナッツ入りスパイシーチョコレートケーキ

ふんだんに使用したカカオマスとスパイスで

大人の味わいに仕上げました

電子レンジで４～５秒温めると

柔らかく召し上がれます

１ホール　４８００円（税込）

ミニサイズ１８ｃｍ　３０００円（税込）

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【ヌッストルテ（ナッツトルテ）】

さっくりしたタルト生地に、歯ごたえのある４種類の
ナッツ。それを生クリームの入った濃厚なカラメルで
絡めました。

ドイツ独特のリキュールと、アクセントの珈琲豆が
奥深い味わいをさらに引き出します！

バックシュトゥーベ自慢の一品です

１ホール　２１ｃｍ　４,０００円（税込）

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【スパイシーキャロットケーキ】

バックシュトゥーベからまたまた新しいケーキができました♪

しっとりとしたスパイシーな生地に歯ごたえのある胡桃と人参本来の甘味がやさしいケーキです。

1ホール　１８ｃｍ　2,050円（税込）

1ホール　24ｃｍ　3,700円（税込）

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[ホワイティス]

自家焙煎のヘーゼルナッツとチョコチップ入り

使用の卵はもちろん元気な自然卵！

薫り高いオーストリア産ラム酒で風味付けしました

１ホール　３７００円（税込）

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[リンツァトルテ]

ツィマーマン家伝統のリンツァトルテ

さっくり香ばしく焼き上げた

ココア入りのヘーゼルナッツ生地に

無添加のラズベリージャムをトッピングしました

１ホール　４２００円（税込）

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[松の実ケーキ]

アーモンド、ヘーゼルナッツ、コクのある松の実が

ざっくり入って品のある味わいです。

２種類のスピリッツが味の決め手！

１ホール　４２００円（税込）

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[オレンヂリキュールトルテ]

たっぷりと使われたオレンヂリキュールと

ココア風味がとっても爽やかな

リッチでハッピーなケーキです

１ホール　３７００円（税込）

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